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      臺灣盛香珍青豆

      青豆為鮮豆類,蛋白質、鈣質豐富;枸杞子清熱明目;山藥健脾;玉米是雜糧,B族維生素充足,熱量高;松仁有補養、滋潤臟腑和肌膚的功效。
        又名青大豆。
        按其子葉的顏色,又分為兩種:青皮青仁大豆,青皮黃仁大豆。青豆含豐富的蛋白質,其中含人體必需的多種氨基酸,尤其以賴氨酸含量高。
        大豆為豆科大豆屬一年生草本植物,原產我國。我國自古栽培,至今已有5000年的種植史。現在全國普遍種植,在東北、華北、陜、川及長江下游地區均有出產,以長江流域及西南栽培較多,以東北大豆質量最優。世界各國栽培的大豆都是直接或間接由我國傳播出去的。
        營養分析
        1.青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
        2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
        相關人群
        一般人群均可食用
        食療作用
        大豆味甘、性平,入脾、在腸經;
        具有健脾寬中,潤燥消水的作用;
        主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

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